Глютен не выклікае ўздуцце жывата

Спецыялісты даўно звязваюць глютен (бялок, які змяшчаецца ў пшаніцы, ячмені і жыта) з млоснасцю, уздуццем жывата, спазмы страўніка і стомленасцю – менавіта таму многія людзі аддаюць перавагу адмовіцца ад яго ўжывання.

Але нядаўна аўстралійскія навукоўцы з Універсітэта Монаш і бальніцы Альфрэда ў Мельбурне даказалі, што глютен абвінавачваецца ва ўздуцці жывата незаслужана, а прычынай гэтага часцяком з'яўляюцца садавіна і бабовыя, а таксама падсалодвальнікаў.

Непрыемныя адчуванні ў жываце на самай справе выкліканыя короткоцепочечными вугляводамі, якія называюцца FODMAPs. Яны ўтрымліваюцца ў многіх прадуктах, дзе прысутнічае глютен. Гэтыя вугляводы дрэнна ўсмоктваюцца ў кішачніку, выклікаючы ўздуцце жывата і засмучэнне страўніка. Напрыклад, пшаніца змяшчае не толькі глютен, але і короткоцепочечные вугляводы. FODMAPs ўтрымліваюцца ў наступных прадуктах: мёд, яблыкі, грушы, персікі, лук, часнык, капуста, фасолю і падсалодвальнікаў (сорбіт). Да прадуктаў з высокім утрыманнем FODMAPs таксама ставяцца малако, марозіва, ёгурт, брокалі, брусэльская капуста, макаронныя вырабы, печыва, кавун, сачавіца, печаныя бабы і гарох.

Даследаванне, праведзенае аўстралійскімі навукоўцамі паказала, што ў 75% пацыентаў, якія прытрымліваліся дыеты з нізкім утрыманнем короткоцепочечные вугляводаў, назіралася значнае зніжэнне дыскамфорту ў страўніку, ўздуцце жывата і млоснасці.